No20　メリークリスマスの巻　その2（Merry Christmas part2 ）

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・・No19からの続きです・・

フライドチキン
作りますよー！

ボール（どんぶり等）へ薄力粉（カップ１）を入れ、好みの加減になるまで塩、各スパイス、ハーブ類を足していきます。そしてよくかき混ぜておきます。
（ボサッボサッ、サッサッサッサ、クルクル）

今回の使用スパイスとハーブは
Ｓ＄Ｂさんのガーリック（あらびき）、クミン、ナツメッグ、オールスパイス、タイム（パウダー）、オレガノ、ブラックペッパー（あらびき）、テーブルコショーを使用しました。

鶏のもも肉（６００ｇほど）の皮と余分な脂部分を落とし、食べやすい大きさに切り、お皿に盛りラップしレンジでチンします。今回レンジでチンした理由は、肉の中まできっちり揚げる間に肉が固くなってしまうかも？と思ったので先にレンジで熱を通しておく作戦です。しかし、レンジも長くやり過ぎると固くなってしまう気がしたので、短い時間で何度か繰り返し様子を見ながら、肉の半分ほど茹で上がった状態にしました。（ムギュムギュ、スースー、グーグー、チン、グーグー、チン）

レンジにかける前

チンした後、こんな感じ！

そこへ、先ほど作っておいた粉を肉の隅々まで、まんべんなく、まぶしていきます。（パラパラ、ペトペト、スベスベ）

先ほどフライドポテトを作った残りのサラダ油に、油を足して肉が七分ほど浸かる位の量で１７０度ほどにします。そこへ肉を投入し、何度かひっくり返しながら揚げていきます。（揚げ時間は具材の肉厚等で変わります、１回目は４分ほど）いったん取り出し、油の温度を１８０度位まで上げてもう一度揚げました。（２回目は１分ほど）各温度目安はググッてね！（ドボッドボッ、ジュワージュワー）

こんな感じ